CUORDILAMA – Rosso – Nero di Troia BIO

Descrizione

Cuordilama è un Nero di Troia Puglia IGP ottenuto da 100% Nero di Troia biologico, da vigneti della Murgia a 250–300 m s.l.m. La vinificazione prevede macerazione a temperatura controllata per 10–12 giorni e completamento della fermentazione malolattica in acciaio; segue affinamento in acciaio e un passaggio parziale in legno per 5 mesi. Il profilo aromatico richiama amarena, ribes, vaniglia e note di cioccolato; il palato è morbido, intenso, avvolgente e di equilibrata tannicità. Si abbina a salumi, formaggi di media stagionatura, primi di carne e carni a lunga cottura o alla brace.