PASSO DEI SELCI – Bianco – Bombino BIO

Descrizione

Passo dei Selci è un Bombino Bianco Puglia IGP ottenuto da 100% Bombino Bianco biologico, da vigneti collinari della Murgia a 250–300 m s.l.m. La vinificazione prevede pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata; segue bâtonnage sulle fecce fini in acciaio per circa 2–3 mesi. Il profilo è fresco e fruttato, con agrumi, mela verde, biancospino e salvia; al palato è sapido, fresco e di buona persistenza. Indicato come aperitivo e con primi e secondi piatti di mare.