MAMANONMAMA – Rosso – Primitivo

Descrizione

Mamanonmama è un Primitivo Puglia IGP ottenuto da 100% Primitivo, da vigneti collinari della Murgia a 250–300 m s.l.m. La macerazione avviene a temperatura controllata per 10–18 giorni, seguita dal completamento della fermentazione malolattica in acciaio; l’affinamento comprende 2–3 mesi sulle fecce fini e un passaggio parziale in legno per 6 mesi. Al naso emergono mora, ciliegia e mirtillo, sostenuti da note di caramello e tabacco; il sorso è morbido, intenso, equilibrato e persistente. Indicato con ragù, paste ripiene, selvaggina, carni rosse alla brace e formaggi stagionati.